大家好 ，豆角今天小编来为大家解答豆角扣肉的扣肉家常做法这个问题，豆角扣肉的法豆家常做法步骤很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧！角扣家常 本文目录 长豆角扣肉的做法准备食材 ：带皮五花肉200克 、干豆角100克 、步骤油适量 、豆角盐1茶匙 、扣肉料酒1茶匙 、法豆生抽1茶匙 、角扣家常大葱1段 、做法姜1块 、步骤八角5克、豆角老抽1茶匙 、扣肉白糖1茶匙 、法豆小葱1根 。 步骤 1.五花肉洗净切大片 。 2.干豆角提前泡发 ，切成段 。 3.大葱切片 ，姜切片 ，葱切葱花 。 4.首先起锅烧热水 ，水开放入五花肉 、八角、大葱 、姜 、料酒 ，煮至断生 ，捞出备用 。 5.然后碗中放入五花肉 ，倒入生抽 、老抽 、料酒 、白糖 、盐 ，拌匀备用 。 6.接着将五花肉 ，肉皮朝下整齐的摆入碗中。 7.接下来起锅倒油，油温6成热，放入姜煸炒出香味 ，再倒入干豆角 、剩余的料汁翻炒均匀 ，再盛入扣肉碗内 。 8.接着放入蒸锅内 ，上汽蒸30分钟 。 9.最后将盘子扣在大碗上，倒扣过来 ，撒上葱花即可 。 扣肉的家常做法正宗的做法食材明细 五花肉 、老抽 、料酒 、酸蒜头 、胡椒粉 、鸡精、白糖、十三香 、蚝油 、姜 、葱、蒜 、番茄 。 1 、带皮五花肉一斤 。 2 、切成想要的长度 ，入锅煮熟 。 3、用牙签在猪皮上扎一遍 ，然后抹上盐 ，再浸一下老抽上色。 4 、锅中放油中火煮 。 5 、猪肉皮朝下开始炸。 6、炸好的表皮是这样的 。 7 、放入冰水中浸泡 ，这是自来水 ，放进去两分钟之后再换一次水 ，泡上两个小时，待猪皮膨胀起来 。 8 、切好番茄 ，蒜 ，姜葱 ，酸蒜头 。 9 、碗里加入酱油 ，耗油，老抽 ，料酒 ，鸡精 ，胡椒粉 ，十三香 。 10 、热锅下油，下切好的配料翻炒 ，然后加入碗里的调料 ，酱汁就煮好了 。 11、扣肉切片倒摆在大碗里。 12 、倒入调料汁 ，上锅蒸半个小时 。 13、出锅倒扣在碟子上 ，就完成啦 。 干架豆扣肉正宗做法主料: 五花肉1000克 、干豆角50克。 辅料: 生抽50毫升 、老抽20毫升 ， 冰糖20克 、腐乳汁20毫升， 耗油20亳升 。 1.五花肉切成10x10厘米的大块 。 2.冷水下锅大火煮至8成熟（筷子可以扎透）后捞出沥干放凉备用 。 3.倒入生抽 ，老抽 ，耗油 ，腐乳汁抹匀腌一小时 4.干豆角提前用水泡软 ，清洗干净 5.腌好的五花肉放入油锅 ，炸至肉皮成金黄色起泡 ，捞出晾凉 。 6.切成大片儿 ，放入腌肉的大碗中 ，均匀裹上腌肉汁 ，皮向下整齐码放好 。 7.锅烧热倒油 ，放冰糖炒化 ，葱姜蒜辣椒爆香 ，放入干豆角炒熟 ，盛出放在码好的肉上 ，把腌肉汁倒在上面 。 8.上蒸锅蒸一个半小时， 9.扣在盘子上即可。 如果你还想了解更多这方面的信息 ，记得收藏关注本站 。 |